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　　做
法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。